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SALADE
La rougette est une laitue, compacte, colorée, à cœur ferme, croquante, au goût sucré et assez dense. Associée, en mélanges avec d'autres salades, elle
donnera de la couleur à vos plats. La romaine est une salade pommée, arrondie au sommet. Ses feuilles sont craquantes d'un vert soutenu. La laitue Iceberg
est une grosse salade ronde en forme de chou, originaire d'Amérique du Nord. Son nom serait dû au fait qu'autrefois, aux Etats-Unis, elle était transportée
vers les marchés sur une couche de glace.
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Clichy
Depuis le VIème siècle, Clichy, résidence des rois mérovingiens, est connue sous le nom de Clippiacum
(domaine d'un personnage de l'époque gallo-romaine nommé Cleppius). Puis, au Moyen-Age, la plaine de Clichy, lieu résidentiel recherché de par son état de remises de garenne pour les chasses royales, prend le nom de Clichy-la-garenne. Enfin, en 1793, Bernardin, ancien religieux, demande et obtient le changement de nom de Clichy-la-Garenne en Clichy-la-Patriote avant de reprendre son nom en 1795. Le premier roi à avoir séjourné à Clichy est le roi Dagobert où il y épouse Gomatrude en 626. - En 1193, Philippe Auguste détache Clichy du domaine royal pour en faire une seigneurie féodale au profit de Gaucher III de Chatillon, allié de la famille royale. Par mariages successifs, la seigneurie passe de familles nobles en familles nobles. La figure de Saint Vincent de Paul, curé de Clichy de 1612 à 1625, imprime sa marque au 17ème siècle, avec l'église Saint Médard.
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