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SALADE
La frisée est une plante à nombreuses feuilles vertes découpées et frisées, disposées en rosette étalée. La frisée est une chicorée lourde à cœur plein. Son
cœur volumineux s'oppose aux grandes feuilles d'un vert soutenu. Savoureuse, elle aime l'ail, les lardons, le foie gras... La frisée, ou chicorée frisée est
une salade couramment cultivée. Sur le plan botanique, c'est une sous-espèce de la chicorée endive dont il existe de nombreuses variétés. C'est une salade
qui se cultive principalement en été et en automne et d’une saveur légèrement amère. Nom scientifique : Cichorium endivia var. crispum, famille des
Asteraceae. Noms vernaculaires : frisée, endive à fines côtes...
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Jusqu'à sa création officielle en 1867, l'histoire de Levallois-Perret se confond avec celle de Clichy à laquelle elle était incorporée. En 1215, l'abbaye de Saint-Denis, propriétaire du palais royal de Clichy, acquiert une parcelle sur le site dit de « la vigne aux prêtres » pour y pratiquer la viticulture.
Le projet d'une ville sur le site de Levallois-Perret naît en 1822 quand Jean-Jacques Perret lance une opération de lotissement en amputant le territoire de Neuilly-sur-Seine et de Clichy, mais son opération échoue et il fait faillite. Nicolas Eugène Levallois reprend les lotissements avec l'aide d'un ami géomètre Rivay. Cette fois, l'opération connaît un vif succès. Le village de Levallois est officiellement né le 27 septembre 1845, jour de la fête de Saint Vincent de Paul (ancien curé de Clichy). Il correspond au jour où Nicolas Eugène Levallois acheta sa première parcelle : « la vigne aux prêtres ».
Le 30 juin 1866, Napoléon III promulgue une loi de création de la commune de Levallois-Perret, loi prenant effet le 1er janvier 1867.
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